Weihnachten - ein Rückblick

Dieses Jahr in der Weihnachtszeit sind so viele Backwerke entstanden, dass ich gar nicht recht hinterher kam die Fotos zu bearbeiten und hier auf meinen Blog hoch zu laden. Außerdem waren so einige Geschenke dabei, welche eine Überraschung sein sollten…

Hier also ein Rückblick in Bildern:

 Lebenshilfe-Kekse

Vanille Kekse mit weißer Zuckerguss-Schicht und dem "Lebenshilfe"-Logo für den Weihnachtsmarkt.

 

 

Keks-Schalen

Keksgeschenk-Schalen mit Schokoladen-Sternenstaub und zarten Vanille-Schneeflocken

 

 

Weihnachts-Keksmischung

Vanille: Sternschnuppe, Geschenk, Schneeflocke

Lebkuchen: Lebkuchenmann, Schneemann

Haselnuss: Kerze, Tannenbaum

Schokolade: Elch, Mütze

 

 

Rosa Mädchen-Traum

Vanille-Kekse für ein paar modebewusste Damen.

 

 

 Seemann-Kekse

Schokoladen-Kekse mit weißen Fondant und roten Weingummie Segelknoten. 

Sowie einem auf Fondant handbemalten Schiff.

Logo Lebkuchen

Lebkuchenmänchen mit Logo einses Unternehmens.

Zimtstern Kuchen

Eine sehr saftige Mandelfüllung mit Zimtgeschmack, die auf einem knackigen Mürbeteig ruht. Zu diesem "Nachtisch-Kuchen" gab es bei uns Haselnuss-Eis und warme Himbeeren.

Da ich zu Weihnachten reich mit Sachen rund ums Backen beschenkt wurde, freue ich mich schon sehr diese Dinge 2013 verwenden und ausprobieren zu können!

Mehr Fotos gibt es wie immer hier auf Flickr zu sehen.

Ich wünsche Euch eine genussreiche Zeit.

Eure Mona 

 

 

 

 

Weihnachten kommt immer so plötzlich…

 Hallo Liebe Leser,

heute haben bestimmt viele von Euch die 4. Kerze am Adventskranz angezündet. Auf dem Foto oben ist ein kleiner Adventskranz-Kuchen zu sehen. Die Kerzen sind mit Zuckerguss verzierte Kekse. Unter dem grünen Marzipantannenkleid verbirgt sich ein saftiger nach Weihnachtsgewürzen schmeckender Nusskuchen. Im Anschnitt sieht der Adventskranz-Kuchen aus wie dieser Kuchen hier unten auf dem Bild. 

Gerade wurde die letzte Kerze auf dem Adventskranz angesteckt, da ist morgen auch schon Heiligabend…

Ich wünsche Euch und Euren Familien entspannte Weihnachtsfeiertage, Geschenke die von Herzen kommen und genießt das Weihnachtsessen!

Eure Mona

Es war Einmal I

Heute vor genau 200 Jahren erschien die erste Märchensammlung der Gebrüder Grimm sozusagen als Weihnachtsgabe unter den Tannenbaum von vielen deutscher Familien. Dies war der Anfang einer großen Erfolgsgeschichte, die über Generationen an die Kinder weiter getragen wurde. 

Die Märchen in meinem ersten Märchenbuch kamen mir in meiner Kindheit wie ein großer Schatz vor. So voller Magie und Wunder. Früher waren meine Lieblingsmärchen Aschenputtel und Dornröschen. Heute finde ich Rotkäppchen sowie Hänsel und Gretel viel spannender. Bei genauer Betrachtung hat jedes Märchen der Gebrüder Grimm seinen ganz eigenen Reiz und sehr viele Geschichten sind noch unentdeckt, da wenig bekannt. Wer ein wenig in dieser Märchenwelt forschen möchte dem empfehle ich dieses Buch hier: “Die 100 schönsten Märchen der Brüder Grimm“. Erschienen im Verlag Urachhaus. 

Zwei Wege haben mich wieder zu den Märchen aus meiner Kindheit geführt. Zuerst ein paar sehr niedliche Hänsel und Gretel Ausstechförmchen, welche dieses Jahr an Nikolaus in meinem Stiefel steckten. Zum Anderen der Artikel : „Sind Märchen Weise?“ im Magazin von „a tempo“. Es nennt sich selbst „Das Lebensmagazin“ und steckt in der aktuellen Ausgabe der „alverde“ Zeitschrift. Bei Budni oder DM gibt es die „alverde „Zeitschrift an den Kassen umsonst zum Mitnehmen. 

Nach dieser ersten Lektüre habe ich mir aus der Stadtbücherei zu Recherche Zwecken „Das große Grimms Märchenbuch“ vom Esslinger Verlag ausgeliehen. Es beinhaltet 15 bekannte reich illustrierte Märchen. 

In den folgenden Wochen bzw. Monaten habe ich vor Euch die unterschiedlichsten Backwerke zum Thema Märchen vorzustellen. 

In sehr vielen Märchen kommt ein Wald vor und was gehört in solch einen Märchenwald? Verwunschene Bäume, Tiere und Pflanzen mit denen Hexen ihre Zaubertränke brauen. Was würde diese „Es war ein Mal Backserie“ besser einleiten, als eine kleine Fliegenpilz Torte?

Vanille-Tortenboden mit Schokoladenchips, dazwischen zwei Schichten samtweiche Vanille Buttercreme, eine Schicht Cranberrie-Gelee. Die Torte wurde mit einer Zartbitter-Schokoladen-Ganache eingestrichen und mit Fondant überzogen. 

Mehr Fotos gibt es wie immer hier auf Flickr zu sehen.

Ich wünsche Euch eine genussreiche Zeit.

Eure Mona

Wildgerichte

Jede Familie hat ihr eigenes traditionelles Weihnachtsessen. Wenn es schnell gehen soll gibt es Würstchen mit Kartoffelsalat. Bei anderen gibt es einen Braten, Gans, Ente oder sogar ein drei Gänge Menü. Aber wie wäre es denn zur Abwechslung  oder Ergänzung mit Wild?

Ich empfehle diese Schokoladen-Elch-Kekse für den "bunten Teller" als Nascherei für zwischendurch.

Und als Beilage vielleicht ein paar Haselnuss-Tannenbäume?

Diese süßen Rudolf Mini-Muffins gab es bei uns letztes Jahr an Heiligabend zum Nachtisch. Als Beilagen gab es ein Bratapfel-Kompott, Wallnusseis, Sahne und geröstete Nüsse.  

Rudolf rockt das Weihnachtsfest

 Weihnachtliche Nachspeise: Rudolf rockt das Weihnachtsfest (Rezept für 4 Personen)

 

Zutaten Elche:

75g weiche Butter, 1 Prise Salz, 70g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 2 kleine Eier, 1 TL Back Kakao,

 1 Msp. Zimt, 1 TL gemalenen Anis, 1 TL Lebkuchengewürz, 75g Mehl, 1TL Natron,  

50g gemalene Haselnüsse

Weiche Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit den Gewürzen, Kakao, Natron und den gemahlenen Nüssen mischen. Nach und nach unter die Butter-Ei Michung rühren. Teig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Lochtülle füllen. Damit die Elchformen (Eiswürfelformen aus Silikon) 2/3 hoch ausspritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 12 bis 15 min backen.
Förmchen abkühlen lassen und mit einem Sägemesser den übergebackenen Teig abschneiden. Elche einfach aus der Form auf ein Kuchengitter drücken.  Mit weißem und rotem Zuckerguss den Elchen Augen und Nase geben. 

Zutaten Apfel-Rosinen Kompott:
3 kleine Äpfel (Boskob), 2 EL Wasser, 50g Rosinen, 3EL Rum, 60g Marzipan, 1 Pck.Vanillezucker,  
3 Nelken, Msp. Zimt

Am besten über Nacht die Rosienen in Rum einlegen, so saugen sie sich richtig schön voll. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Wasser, Nelken, und Zimt kochen, bis die Äpfel „glasig“ aussehen, aber noch nicht auseinanderfallen. Die Nelken wieder rausnehmen, mit Vanillezucker abschmecken, etwas abkühlen lassen. Überschüssige Flüssigkeit abgießen. Das Marzipan in gleichgroße Stücke wie die Äpfel schneiden, zusammen mit den Rumrosinen unter die Apfelmasse heben. 

Zutaten Deko:
Walnusseis, 50g Zucker, Etwas Öl, ½  Becher Sahne, ½  Pack. Vanillezucker, 30g Marzipan, Etwas Puderzucker zum Ausrollen, Grüne Lebensmittelfarbe, 1 Pack. Rote Belegkirschen, 
 40g gehackte Mandeln, 20g gehackte Pistazien

Das Marzipan mit der grünen Lebensmittelfarbe verkneten.  Mit etws Puderzucker ausrollen und kleine Blätter ausschneiden. Die Belegkirschen halbieren. Gehackte Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten.  
Die äußere Seite einer Suppenkelle (aus Mettal)  mit Öl einreiben und auf ein Stück Backpapier legen.  Den Zucker in einem Topf karamelliesieren lassen. Mit einem Holzlöffel  ständig rühren bis der Zucker sich leicht bräunlich verfärbt. Den flüssigen Karamel so über die eingeölte Kelle tropfen, dass ein „Netz-Muster“ entsteht.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen.  
Die Schoko-Elche auf den Teller nebeneinander setzen.  Daneben kommt ein Tuff Sahne mit ein paar gehackten Pistazien garniert . Das Apfelkompott mittig plazieren und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Je zwei Marzipanblätter zusammen mit drei halben Belegkirschen oberhalb des Apfelkompotts arrangieren.  Zum Schluss das Karamelnetz zusammen mit dem Wallnusseis auf den Teller setzen. Wer mag setzt neben das Eis auch noch etwas Sahne. 

Ich wünsche Euch eine genussreiche Zeit. 
Eure Mona